Orecchiette

Orecchiette

Le orecchiette sono il simbolo della cucina tipica pugliese, un formato di pasta fresca a base di farina di grano duro rimacinata, acqua e sale. Questa pasta è famosa per la sua forma rotonda e concava, liscia all'esterno e ruvida e rugosa all'interno, che ricorda appunto un piccolo orecchio. Grazie alla loro superficie rugosa, sono perfette per accogliere i condimenti e raccogliere il sugo, rendendole un piatto gustoso e apprezzato in tutto il mondo.

Alla bottega da Gigi, potrai trovare questa pasta artigianale di altissima qualità, realizzate con ingredienti freschi e selezionati. La pasta viene lavorata con cura per garantirne la consistenza tipica , con un interno sottile e un bordo più spesso. Questa attenzione ai dettagli e la passione per la tradizione culinaria pugliese rendono le orecchiette della bottega da Gigi un'esperienza gastronomica autentica e indimenticabile.