Pasta Pietro Massi La pasta Pietro Massi è un prodotto unico al mondo e di altissima qualità, ottenuto grazie a un'innovativa tecnologia esclusiva in Italia, il Metodo a Freddo. Questa pasta non è una semplice pasta d'eccellenza, ma si distingue per la sua struttura e lavorazione che ne garantiscono una cottura uniforme e una tenuta eccezionale, consentendo la massima flessibilità in cucina. Il Metodo a Freddo, ideato da Pietro Massi, un inventore e costruttore meccanico con oltre 30 anni di esperienza nel settore delle macchine per la produzione di pasta secca, permette di lavorare l'impasto a basse temperature, preservando così le qualità nutrizionali delle materie prime. Questo metodo rivoluzionario è nato dallo studio di 500 anni di tradizione e ha permesso di trasformare i modelli produttivi creando un'innovazione autentica. La pasta Pietro Massi è prodotta con materie prime di pregio, che vengono mantenute perfettamente integre e non alterate nei prodotti finiti, garantendo così un alimento sano, gustoso e nutriente. L'azienda seleziona solo ingredienti di alta qualità, come la semola proveniente da mulini certificati e uova esclusivamente italiane. Grazie alla collaborazione con lo Chef Mauro Uliassi, 3 Stelle Michelin, la pasta Pietro Massi raggiunge standard di qualità mai visti prima. La partnership tra Pietro Massi e il famoso chef ha portato ad un confronto continuo, con l'obiettivo di offrire ai clienti un prodotto sempre più eccellente. La pasta Pietro Massi è disponibile in diversi formati e tipologie, tra cui la pasta di semola, la pasta all'albume e la pasta all'uovo. La pasta all'albume, in particolare, è un'esclusiva di Pietro Massi, realizzata impiegando solo semola e albume d'uovo in purezza. Il risultato è una pasta dal gusto senza compromessi, perfetta per le preparazioni più elaborate. Nella Bottega da Gigi, è possibile trovare la pasta Pietro Massi e portare sulla propria tavola la rivoluzione del Metodo a Freddo.  

Pasta all' albume Pietro Massi La pasta all'albume di Pietro Massi è una novità assoluta nel mondo della pasta, un prodotto unico e di altissima qualità che offre un'esperienza culinaria straordinaria. Questa pasta esclusiva è stata ideata e realizzata da Pietro Massi, che ha inventato un rivoluzionario Metodo a Freddo per la lavorazione della pasta[2]. La pasta all'albume è creata utilizzando solo semola di grano duro e albume d'uovo puro, il che la rende una scelta salutare, gustosa e nutriente. Pietro Massi ha superato le difficoltà tecniche e le tradizioni consolidate per riuscire a produrre questa pasta secca all'albume, un risultato mai raggiunto prima. La lavorazione dell'albume senza la parte grassa del tuorlo richiede l'utilizzo di tecnologie avanzate. La Pasta Pietro Massi viene prodotta interamente nello stabilimento di Senigallia, nelle Marche, con materie prime selezionate, provenienti da mulini certificati e uova esclusivamente italiane e di alta qualità. Coloro che hanno avuto l'opportunità di assaggiare la pasta all'albume di Pietro Massi ne parlano entusiasticamente, lodando la sua particolarità e l'eccellenza del prodotto Vieni a scoprirla in bottega nei vari formati.