La Pasta della Bottega da Gigi

Pasta Pietro Massi La pasta Pietro Massi è un prodotto unico al mondo e di altissima qualità, ottenuto grazie a un'innovativa tecnologia esclusiva in Italia, il Metodo a Freddo. Questa pasta non è una semplice pasta d'eccellenza, ma si distingue per la sua struttura e lavorazione che ne garantiscono una cottura uniforme e una tenuta eccezionale, consentendo la massima flessibilità in cucina. Il Metodo a Freddo, ideato da Pietro Massi, un inventore e costruttore meccanico con oltre 30 anni di esperienza nel settore delle macchine per la produzione di pasta secca, permette di lavorare l'impasto a basse temperature, preservando così le qualità nutrizionali delle materie prime. Questo metodo rivoluzionario è nato dallo studio di 500 anni di tradizione e ha permesso di trasformare i modelli produttivi creando un'innovazione autentica. La pasta Pietro Massi è prodotta con materie prime di pregio, che vengono mantenute perfettamente integre e non alterate nei prodotti finiti, garantendo così un alimento sano, gustoso e nutriente. L'azienda seleziona solo ingredienti di alta qualità, come la semola proveniente da mulini certificati e uova esclusivamente italiane. Grazie alla collaborazione con lo Chef Mauro Uliassi, 3 Stelle Michelin, la pasta Pietro Massi raggiunge standard di qualità mai visti prima. La partnership tra Pietro Massi e il famoso chef ha portato ad un confronto continuo, con l'obiettivo di offrire ai clienti un prodotto sempre più eccellente. La pasta Pietro Massi è disponibile in diversi formati e tipologie, tra cui la pasta di semola, la pasta all'albume e la pasta all'uovo. La pasta all'albume, in particolare, è un'esclusiva di Pietro Massi, realizzata impiegando solo semola e albume d'uovo in purezza. Il risultato è una pasta dal gusto senza compromessi, perfetta per le preparazioni più elaborate. Nella Bottega da Gigi, è possibile trovare la pasta Pietro Massi e portare sulla propria tavola la rivoluzione del Metodo a Freddo.  

Pasta all' albume Pietro Massi La pasta all'albume di Pietro Massi è una novità assoluta nel mondo della pasta, un prodotto unico e di altissima qualità che offre un'esperienza culinaria straordinaria. Questa pasta esclusiva è stata ideata e realizzata da Pietro Massi, che ha inventato un rivoluzionario Metodo a Freddo per la lavorazione della pasta[2]. La pasta all'albume è creata utilizzando solo semola di grano duro e albume d'uovo puro, il che la rende una scelta salutare, gustosa e nutriente. Pietro Massi ha superato le difficoltà tecniche e le tradizioni consolidate per riuscire a produrre questa pasta secca all'albume, un risultato mai raggiunto prima. La lavorazione dell'albume senza la parte grassa del tuorlo richiede l'utilizzo di tecnologie avanzate. La Pasta Pietro Massi viene prodotta interamente nello stabilimento di Senigallia, nelle Marche, con materie prime selezionate, provenienti da mulini certificati e uova esclusivamente italiane e di alta qualità. Coloro che hanno avuto l'opportunità di assaggiare la pasta all'albume di Pietro Massi ne parlano entusiasticamente, lodando la sua particolarità e l'eccellenza del prodotto Vieni a scoprirla in bottega nei vari formati.  

Gnocchi Gli gnocchi artigianali di altissima qualità che si possono trovare alla bottega da Gigi sono prodotti seguendo le tradizioni culinarie italiane. Realizzati con ingredienti accuratamente selezionati, questi gnocchi di patate fresche offrono una consistenza morbida e un sapore autentico, in grado di soddisfare i palati più raffinati. Preparati con amore e passione, questi gnocchi rappresentano l'eccellenza della pasta fresca artigianale, portando sulle vostre tavole i sapori dell'Italia.  

Agnolotti Gli agnolotti artigianali di altissima qualità che si possono trovare alla Bottega da Gigi sono una pasta fresca all'uovo ripiena, tipica della tradizione piemontese. A differenza dei ravioli,  hanno un ripieno di sola carne. Alla Bottega da Gigi, è possibile trovare una varietà di agnolotti artigianali ripieni con diversi ingredienti di alta qualità, tra cui: Carne: ripieno a base di carne tritata finemente. Spinaci e grana: ripieno di spinaci e formaggio grana. Ris e coi (riso e cavoli): ripieno a base di riso e cavoli. Cinghiale: ripieno di carne di cinghiale. Salsiccia: ripieno a base di salsiccia. Fonduta: ripieno di fonduta di formaggio. Borragine: ripieno a base di borragine. La pasta fresca  è realizzata con farina, acqua e sale. Alla Bottega da Gigi, ogni agnolotto è un piccolo capolavoro creato con semplici ingredienti, che racchiude un delizioso ripieno fra le due sfoglie di pasta all'uovo.      

Penne Fresche Le penne fresche artigianali di altissima qualità che si possono trovare alla Bottega da Gigi sono un prodotto squisito e autentico, realizzate con passione e dedizione. Fatte a mano con ingredienti di prima scelta, come la farina di grano duro e le uova fresche, queste penne vantano una consistenza e un sapore unici, che solo la pasta fresca artigianale può offrire. La loro forma caratteristica, con i bordi leggermente inclinati, permette di trattenere al meglio i condimenti e i sughi, esaltando ogni boccone. Gustare le penne artigianali di Bottega da Gigi è un'esperienza culinaria indimenticabile, un vero tributo alla tradizione e all'eccellenza della cucina italiana.  

Trofie Sono una pasta alimentare tipica della cucina ligure, originarie di Sori, in provincia di Genova. Questa pasta si caratterizza per la sua forma allungata e sottile, ideale per abbracciare al meglio il sugo e in particolare il pesto alla genovese. La loro preparazione richiede solamente tre ingredienti: farina di grano duro, sale e acqua, rendendole una pasta fresca semplice da realizzare. Alla bottega da Gigi, troverai questa pasta artigianale di altissima qualità, preparata con cura e passione per la tradizione culinaria ligure. Utilizzando ingredienti selezionati e freschi, le trofie della bottega da Gigi offrono un'esperienza gustativa autentica e deliziosa, capace di far rivivere i sapori della Liguria in ogni boccone.  

Orecchiette Le orecchiette sono il simbolo della cucina tipica pugliese, un formato di pasta fresca a base di farina di grano duro rimacinata, acqua e sale. Questa pasta è famosa per la sua forma rotonda e concava, liscia all'esterno e ruvida e rugosa all'interno, che ricorda appunto un piccolo orecchio. Grazie alla loro superficie rugosa, sono perfette per accogliere i condimenti e raccogliere il sugo, rendendole un piatto gustoso e apprezzato in tutto il mondo. Alla bottega da Gigi, potrai trovare questa pasta artigianale di altissima qualità, realizzate con ingredienti freschi e selezionati. La pasta viene lavorata con cura per garantirne la consistenza tipica , con un interno sottile e un bordo più spesso. Questa attenzione ai dettagli e la passione per la tradizione culinaria pugliese rendono le orecchiette della bottega da Gigi un'esperienza gastronomica autentica e indimenticabile.  

Cappelletti I cappelletti sono una delle preparazioni di pasta fresca ripiena più tipiche dell'Italia, in particolare della tradizione culinaria emiliano-romagnola. La loro forma ricorda un cappello, da cui prendono il nome,  sono realizzati con quadratini di pasta all'uovo farciti con un delizioso ripieno. Tradizionalmente, le massaie romagnole prestano particolare attenzione alla sottigliezza della sfoglia e alla dimensione dei cappelletti, che devono essere il più piccoli possibile. Alla bottega da Gigi, potrai trovare questa pasta artigianale di altissima qualità, realizzati con ingredienti freschi e selezionati. La pasta all'uovo viene lavorata con cura per garantire una consistenza vellutata e sottile, mentre il ripieno, composto da Mortadella IGP, prosciutto crudo, carni suine e Parmigiano Reggiano DOP, offre un'esplosione di sapori autentici della cucina emiliano-romagnola. Degustare la pasta artigianale della bottega da Gigi è un'esperienza culinaria indimenticabile che celebra la ricchezza della tradizione italiana e l'arte della pasta fresca ripiena. Con la loro forma caratteristica e il sapore inconfondibile, i cappelletti rappresentano un piatto delizioso e apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina.  

Ravioli del Plin I Ravioli del Plin sono un tradizionale primo piatto piemontese a base di pasta fresca all'uovo ripiena di carne e verdure. Questa prelibatezza ha origine nel territorio delle Langhe, del Monferrato e del Roero nel Novecento come una variante del classico raviolo quadrato. Il termine "plin" deriva dal pizzico usato per sigillare i ravioli, che conferisce loro una forma peculiare e li rende più piccoli degli agnolotti, un'altra specialità regionale. Alla bottega da Gigi, potrai trovare Ravioli del Plin artigianali di altissima qualità, realizzati con ingredienti freschi e selezionati. La pasta all'uovo è lavorata con cura per garantire una consistenza vellutata, mentre il ripieno di carni e verdure offre un'esplosione di sapori autentici della cucina piemontese. I Ravioli sono un piatto perfetto per ogni occasione, ma per tradizione, rappresentano il piatto natalizio piemontese. Gustare i Ravioli del Plin della bottega da Gigi è un'esperienza culinaria indimenticabile che celebra la ricchezza della tradizione piemontese e l'arte della pasta fresca artigianale.  

Ravioles della Val Varaita Gli gnocchi di patate Ravioles della Val Varaita, impastati con il delizioso tomino di Melle, sono una squisita specialità culinaria dell'Alta Valle, tipica del territorio montano del Piemonte, Italia. Questa prelibatezza artigianale si distingue per la sua qualità superiore e l'incredibile attenzione ai dettagli nella sua preparazione, che si possono scoprire al meglio presso la celebre bottega da Gigi. La pasta fresca degli gnocchi di patate Ravioles della Val Varaita è realizzata con ingredienti accuratamente selezionati e di altissima qualità, tra cui patate locali, farina di grano duro, uova fresche e l'inconfondibile tomino di Melle, un formaggio morbido e cremoso che conferisce agli gnocchi un sapore unico e distintivo. La loro forma allungata è caratteristica e si adatta perfettamente alla consistenza morbida e vellutata della pasta. La bottega da Gigi è rinomata per la sua passione e dedizione all'autenticità e alla qualità della cucina piemontese. L'abilità dei maestri pastai nell'arte della pasta fresca si manifesta in ogni singolo gnocco, modellato e lavorato a mano con cura per garantire la perfetta fusione tra la delicatezza della pasta e il sapore intenso del tomino di Melle. Gli gnocchi di patate Ravioles della Val Varaita sono serviti con un condimento di burro fuso che ne esalta il gusto e la consistenza, trasformandoli in un piatto unico ricco e gustoso, perfetto per soddisfare i palati più esigenti. Questa tradizionale pietanza dell'Alta Valle è un vero e proprio simbolo dell'amore e della passione che la bottega da Gigi dedica alla creazione di piatti autentici e indimenticabili, che celebrano la ricchezza della tradizione culinaria piemontese.